Crème pâtissière de chocolat

Crema pastelera de chocolate

Une recette de base très facile. Cette crème, du même que la crème patissière au café, peut aussi bien servir pour remplir des choux que des éclairs, ou sur une pâte à tarte...


Pour 300 ml de crème

Ingrédients :

250 ml de lait
50 g de chocolat (70% cacao)
2 jaunes d’œufs
30 g du sucre
20 g de farine

Préparation :

Faites fondre le chocolat dans le lait.

Travaillez les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine.

Incorporez le lait chaud en remuant. Faites cuire sans cesser de tourner jusqu'à ébullition.

Quand la crème devient épaisse et lisse, arrêter la cuisson. Laissez refroidir avant d’utiliser.