Gaspacho aux pommes sans pain

Gazpacho con manzana sin pan

Ingrédients :

2 grosses tomates mûres
1 gousse d’ail
½ oignon rouge
½ poivron vert
2 petites pommes Royal Gala (ou 1 grande)
50 ml d’huile d’olive
20 ml d’eau froid
4 cuillères à soupe de vinagre de pommes
Poivre

Préparation :

Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Coupez également l'oignon, les tomates et le poivron vert. Éplucher la gousse d’ail.
Mettre les ingrédients dans le récipient du mixer et mélanger jusqu’à former une crème assez épaisse. Ensuite, ajouter l’huile d’olive, le vinaigre et le poivre. Incorporer l’eau froide et mélanger bien. Réserver dans le frigo pendant plusieurs heures avant de servir.